Tarama de cabillaud / Huile d'olive / Pain pita au barbecue

12,00€

Focaccia grillée / Légumes d'hiver / Pesto à l'oseille

Végétarien

12,00€

Velouté d'héliantis / Noisettes / Truffe

17,00€

Tataki de veau / Crème de champignon / Ail rôti / Câpres

14,00€

Raviole ouverte / Butternut / Blette / Sauge / Noisette / Bouillon de légumes grillés

Végétarien

22,00€

Cabillaud / Chou-fleur grillé / Crémeux de brocoli / Sabayon à l'encre de seiche

28,00€

Encornets au barbecue / Petit épeautre / Fumet au citron Meyer

30,00€

Filet mignon de porc en croûte de charbon / Pulpe de carotte / Choux de Bruxelles / Jus au vinaigre de poiré

29,00€

Nous consulter pour les pièces à partager (Côte de veau du Châteauneuf, côte de cochon de l'Aveyron et sole de Bretagne)

Prix aux 100 g - Supplément truffe noire 12 €

Sélection de fromages de la maison Monbleu / Condiment au piment d'Espelette

12,00€

Namelaka chartreuse et sarrasin / Crumble au sarrasin / Glace au miel fumé

12,00€

Chocolat-whisky / Biscuit moelleux / Glace au pain torréfié

12,00€

Crémeux aux agrumes / Meringue au thym / Glace au citron brûlé

12,00€

En cuisine : Benoît, Baptiste, Roxane, Lisa, Evie & Moussa // En salle : Cléo, Louise, Guillaume, Val, Léo & Malo // La liste des allergènes est disponible sur demande ! // Prix nets en euros, taxes et service compris // Origine des viandes France

Menus

Ardent

A PARTAGER

Tarama de cabillaud / Huile d'olive / Pain pita au barbecue

ENTREES

Focaccia grillée / Légumes d'hiver / Pesto à l'oseille

Velouté d'héliantis / Noisettes / Truffe

Tataki de veau / Crème de champignon / Ail rôti / Câpres

PLATS

Raviole ouverte / Butternut / Blette / Sauge / Noisette / Bouillon de légumes grillés

Cabillaud / Chou-fleur grillé / Crémeux de brocoli / Sabayon à l'encre de seiche

Encornets au barbecue / Petit épeautre / Fumet au citron Meyer

Filet mignon de porc en croûte de charbon / Pulpe de carotte / Choux de Bruxelles / Jus au vinaigre de poiré

Nous consulter pour les pièces à partager (Côte de veau du Châteauneuf, côte de cochon de l'Aveyron et sole de Bretagne)

FROMAGE

Sélection de fromages de la maison Monbleu / Condiment au piment d'Espelette

DESSERTS

Namelaka chartreuse et sarrasin / Crumble au sarrasin / Glace au miel fumé

Chocolat-whisky / Biscuit moelleux / Glace au pain torréfié

Crémeux aux agrumes / Meringue au thym / Glace au citron brûlé

Menus

Ardent

A PARTAGER

Tarama de cabillaud / Huile d'olive / Pain pita au barbecue

ENTREES

Focaccia grillée / Légumes d'hiver / Pesto à l'oseille

Velouté d'héliantis / Noisettes / Truffe

Tataki de veau / Crème de champignon / Ail rôti / Câpres

PLATS

Raviole ouverte / Butternut / Blette / Sauge / Noisette / Bouillon de légumes grillés

Cabillaud / Chou-fleur grillé / Crémeux de brocoli / Sabayon à l'encre de seiche

Encornets au barbecue / Petit épeautre / Fumet au citron Meyer

Filet mignon de porc en croûte de charbon / Pulpe de carotte / Choux de Bruxelles / Jus au vinaigre de poiré

Nous consulter pour les pièces à partager (Côte de veau du Châteauneuf, côte de cochon de l'Aveyron et sole de Bretagne)

FROMAGE

Sélection de fromages de la maison Monbleu / Condiment au piment d'Espelette

DESSERTS

Namelaka chartreuse et sarrasin / Crumble au sarrasin / Glace au miel fumé

Chocolat-whisky / Biscuit moelleux / Glace au pain torréfié

Crémeux aux agrumes / Meringue au thym / Glace au citron brûlé

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