菜单

Tarama de cabillaud / Huile d'olive / Pain pita au barbecue

Focaccia grillée / Légumes d'hiver / Pesto à l'oseille

Végétarien

Velouté d'héliantis / Noisettes / Truffe

Tataki de veau / Crème de champignon / Ail rôti / Câpres

Raviole ouverte / Butternut / Blette / Sauge / Noisette / Bouillon de légumes grillés

Végétarien

Cabillaud / Chou-fleur grillé / Crémeux de brocoli / Sabayon à l'encre de seiche

Encornets au barbecue / Petit épeautre / Fumet au citron Meyer

Filet mignon de porc en croûte de charbon / Pulpe de carotte / Choux de Bruxelles / Jus au vinaigre de poiré

Nous consulter pour les pièces à partager (Côte de veau du Châteauneuf, côte de cochon de l'Aveyron et sole de Bretagne)

Prix aux 100 g - Supplément truffe noire 12 €

Sélection de fromages de la maison Monbleu / Condiment au piment d'Espelette

Namelaka chartreuse et sarrasin / Crumble au sarrasin / Glace au miel fumé

Chocolat-whisky / Biscuit moelleux / Glace au pain torréfié

Crémeux aux agrumes / Meringue au thym / Glace au citron brûlé